Chả tré Đà Nẵng là món ăn rất gần gũi với người dân Đà Nẵng. Với hương vị thơm ngon tự nhiên vẫn còn giữ được của thịt bò sau một quá trình chế biến. Đây là món ăn rất lạ miệng đối với nhiều du khách đi du lịch tới Đà Nẵng.
Chả Tré Đà Nẵng là một món ăn đặc sản mang hương vị đậm đà. Trong số những món ăn đặc sản của người Đà Nẵng có lẽ đây là món ăn được nhiều du khách yêu thích nhất. Chỉ cần bạn được thưởng thức qua một lần thì bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon hấp dẫn của món ăn này.
Để làm được món ăn này cũng cần phải trải qua nhiều công đoạn kỹ thuật. Món cho những đòn chả thật ngon cũng cần phải có bí quyết riêng. Tùy theo từng nơi họ lại có một công thức chế biến mónchả tré khác nhau.
Ngoài việc tuân thủ chặt chẽ những bước cơ bản trong chế biến món Chả Tré Đà Nẵng như là : nguyên liệu dùng để làm chả luôn phải là những miếng thịt bò ở đùi, loại ngon nhất. Sau đó loại bỏ phần gân ra khỏi thịt rồi cho vào xay thật nhuyễn. Ở giai đoạn này, họ thường chỉ sơ chế không cho thêm bất cứ loại gia vị nào. Đến bước tiếp theo là thêm các loại gia vị đi kèm để tăng thêm hương vị cho món ăn như: hành, tỏi, tiêu, ớt, đường.. Liều lượng của những gia vị này sẽ được cho phụ thuộc vào khối lượng chả định làm.
Món chả tré Đà Nẵng. ( Nguồn: Internet )
Phần thêm gia vị cũng giữ vai trò hết sức quan trọng, cần cho lượng gia vị vừa đủ để món ăn được thơm ngon đúng cách. Nếu cho quá tay món ăn sẽ mất đi hương vị vốn có của món ăn. Khi đã thêm xong gia vị, cần phải chuẩn bị trước lá để gói. Lá thường được sử dụng đó là lá chuối vì loại lá này thường dễ kiếm và cũng rất dễ gói.
Lá cần được rửa thật sạch trước khi đem vào gói, sau đó luộc qua một lượt để lá mềm mại khi gói sẽ dễ dàng hơn. Nghe công đoạn có vẻ phức tạp nhưng tất cả những việc này không quá 2h đồng hồ thì bạn đã làm xong hết mọi việc. Chả ngon là miếng chả giữ được hương vị tươi ngon, thơm ngọt tự nhiên của thịt bò.
Khi bày Chả Tré Đà Nẵng ra đĩa, thực khách có thể cảm nhận được hương vị thơm thơm phảng phất rau. Miếng chả thường có màu đỏ hơi hồng hồng với vị ngọt đậm đà.
Nguồn:http://tourdulichdanang.biz/