Cảm nhận hương vị chua dịu của món Tré Bà Đệ Đà Nẵng bạn sẽ thấy được chúng là một món ăn vô cùng tuyệt vời. Đây là món ăn đã có từ lâu ở Đà Nẵng và cũng có tên tuổi trên cả nước. Món ăn này luôn mang tới cho thực khách những hương vị độc đáo và mới lạ.
Tré Bà Đệ Đà Nẵng là món ăn vô cùng đặc trưng của người dân Đà Nẵng. Đây là món ăn khá đời thường đối với họ, tuy bình dị đơn giản nhưng nó vẫn mang trong mình nhiều hương vị quyến rũ đến khó tả. Du khách tới Đà Nẵng du lịch thì nên thưởng thức món ăn này một lần chắc chắn bạn phải ngạc nhiên vì sự thơm ngon mà món ăn này có được.
Món tré nhìn giống với món nem chạo ở miền Bắc. ( Nguồn: Internet )
Tré là tên gọi để chỉ những món ăn có vị chua thường được dùng cho các cánh mày râu nhắm rượu, nó có vị cay đặc. Lần đầu thưởng thức món ăn này có nhiều người có thể còn chưa quen hoặc cảm thấy nó hơi khó ăn. Nhưng chỉ cần ăn tới lần thứ hai thì chắc bạn sẽ bị nghiện luôn món này.
“Bà Đệ” là một thương hiệu vô cùng nổi tiếng về món Tré ở thành phố Đà Nẵng và trên toàn nước Việt Nam. Bà có tên thật là Đặng Thị Kim Liên ở tại phố Huế, sống trong một gia đình nghèo cùng với 8 anh chị em. Cuộc đời bà được bắt đầu với nghề làm Tré, nem, trả từ khi 30 tuổi. Sau này già rồi bà truyền lại nghề cho con cháu của mình. Tré do bà sản xuất ra ngày càng được nhiều vùng biết tới và yêu thích món Tré do bà làm.
Món Tré ngon hơn khi được gói bằng lá chuối và bên trong được lót bằng lá ổi. ( Nguồn: Internet )
Cái tên gọi Tré Bà Đệ cũng phần nào nói lên được tiếng tăm làm Tré của bà. Món Tré Bà Đệ Đà Nẵng, nhìn qua rất giống với món nem chạo. Nguyên liệu chính được dùng để làm món Tré đó là thịt lạc vai, mông, ba chỉ cùng với một chút da heo. Phần thịt mong được rô ti cháy cạnh, còn những loại thịt còn lại như thịt vai, ba chỉ, da thì sẽ luộc chín, thái mỏng rồi cho thêm các gia vị khác vào như tỏi, giềng, thính, mè…sau tất cả những bước trên được hoàn tất thì mang chúng đi ủ từ 2 cho tới 3 ngày.
Món Tré thơm ngon sau khi được lên men và để vào tủ lạnh. ( Nguồn: Internet )
Sau khi lên men, sẽ để chúng vào trong tủ lạnh khoảng 15 ngày. Kết quả thu được là một món Tré có hương vị thơm ngon đặc biệt của thịt, giềng. Món Tré Bà Đệ Đà Nẵng được đánh giá là ngon khi được gói bằng lá chuối, ở bên trong có lót bằng lá ổi. Những loại lá này không đơn thuần chỉ để dùng bọc Tré mà nó còn giống như chất xúc tác làm tăng độ thơm và dậy mùi, đồng thời nó kích thích quá trình lên men diễn ra nhanh hơn.
Nguồn:http://tourdulichdanang.biz/