Ốc hút thực ra chính là món ốc xào xả ớt bọn mình hay ăn ấy, nhưng mà nó hấp dẫn Hương đến lạ bởi vì nó có cái chất rất riêng của người Đà Nẵng. Ốc để làm món ốc hút có thể dùng đủ loại từ những con ốc gạo nhỏ xíu đến những con ốc bươu to thịt nhiều béo ngậy. Món ốc xào của Đà Nẵng dù là ốc gì nhìn cũng tươi nguyên.Giống như cách sơ chế ốc vẫn thường thấy, ốc ở đây khi được bắt về người ta ngâm với nước vo gạo có một ít ớt tươi hoặc sả đập dập để ốc nhả bớt bùn.
Thời gian ngâm ốc có thể vài tiếng đến 1 đêm, tùy loại ốc và ốc to hay nhỏ, sau đó rửa qua rất nhiều lần nước cho ốc thật sạch rồi mới chế biến. Ốc sạch rồi sẽ được để ráo nước sau đó xào với xả ớt, cho thêm gia vị. Ốc xào vừa chín thì dọn lên ăn nóng, trên đĩa ốc người ta bỏ thêm ít đu đủ sợi ăn kèm. Đơn giản chỉ có thế thôi, cách chế biến nghe đơn giản, nguyên liệu cũng chẳng khó tìm, ấy thế mà cứ làm người ta chết mê chết mệt. Trong buổi tối Đà Nẵng mát trời, được ngồi chém gió với đám bạn, một bên là đĩa ốc thơm lừng, vừa ăn vừa xuýt xoa thấy đã lắm. Kinh nghiệm là nên ăn ốc muộn muộn thôi mới thấm nhé.Địa chỉ ốc hút ở Đà Nẵng cho các bạn tham khảo:
- Ốc hút Đĩa Bay: Có 2 quán ở đối diện sân vận động Đĩa Bay đường 2 Tháng 9 ăn đều ngon, bán từ 4 giờ chiều đến 10 giờ tối, có 2 loại là ốc bươi và ốc vặn nêm đậm đà, nước chấm pha ngon.
- Ốc hút khu ẩm thực chợ Bắc Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn: Khu này chính là địa chỉ ăn uống ngon, bổ, rẻ của người Đà Nẵng nè, bán tầm chiều từ 1 giờ đến 6 giờ. Ốc hút, kem bơ, bánh tráng, bún mắm nhiều vô kể, rẻ bá đạo luôn mỗi tội xa trung tâm.
Mấy quán dưới này Hương chưa đi, nghe kể thôi:
- Ốc hút bé Ly: Số 204 Hải Phòng, Tân Chính, quận Thanh Khê, nghe đồn là ngon và không quá cay, ốc ngọt béo thơm.
- Ốc hút Kiều Kiều II: Lô B2.8 Nguyễn Văn Linh kéo dài, cách chân cầu Rồng tầm 300m, quán này nổi tiếng lắm nhưng thấy bảo là ốc bé.
- Quán ốc hút: Đường Lê Duẩn, quận Hải Châu.
- Quán yaourt muối, ốc hút Lan Điệp: Đường Bùi Thị Xuân, quận Sơn Trà.
- Quán ốc Thanh: Số 28 Hoàng Hoa Thám, quận Thanh Khê.
Nguồn: loca.vn