Là đô thị du lịch sầm uất, hàng năm Đà Nẵng đón hàng ngàn lượt khách ghé thăm. Hai điều mà thành phố này cuốn hút du khách có lẽ là phong cảnh và ẩm thực. Ngoài những tuyệt tác thiên nhiên mà tạo hóa ban tặng, thành phố biển còn ghi điểm trong lòng khách du lịch bởi nhiều món ăn ngon mà đậm đà. Ai qua Đà Nẵng, hẳn sẽ đem lòng thương nhớ cái vị bánh xèo lạ mà quen, để rồi bánh xèo Đà Nẵng trở thành đặc sản mang hương vị vùng miền cứ khắc sâu trong lòng người dù chỉ một lần ghé qua.
Bánh xèo Đà nẵng có cái đặc trưng riêng mà vùng quê khác không có được. ( Nguồn: Internet )
Bánh xèo Đà nẵng có cái đặc trưng riêng mà vùng quê khác không có được. Là những chiếc bánh vàng rụm , thơm ngon được đúc ra từ loại gạo nếp quê. Gạo được ngâm qua đêm tới sáng rồi mang đi xay thành bột nước; trong khi chờ xay bột, người ta thường tranh thủ tạt ra chợ kiếm mớ tôm sông nhảy lách tách, lại ghé sang hàng thịt kiếm thêm miếng ba chỉ ngon, và không quên mua một cục mỡ chà chảo để làm nhân bánh. Cái thứ nhân bánh ấy thì khỏi phải bàn, bởi tôm đất thì ngọt lịm, thịt ba chỉ thì béo nhưng không ngán, giá thì giòn mềm, rau sống thơm phưng phức…
Bánh xèo ngon hay dở, đậm đà hay nhạt nhẽo còn tùy thuộc vào bàn tay người chế biến. ( Nguồn: Internet )
Bánh xèo ngon hay dở, đậm đà hay nhạt nhẽo còn tùy thuộc vào bàn tay người chế biến. Bánh xèo Đà Nẵng được chiên vừa phải, ăn rất vừa miệng, không quá khô cũng không quá mềm. Trên ngọn lửa cháy to, cho một ít dầu phụng vào, gắp thêm miếng mỡ bỏ vô chảo chà mạnh. Tiếp đến, cho 2-3 con tôm, vài miếng thịt ba chỉ, rồi múc muỗng bột đổ lên chảo, tay kia chao mạnh chảo cho bột chảy đều và sau cùng bốc nhúm giá sống bỏ lên trên bánh rồi đậy nắp.. Ngay khi vừa rời chảo, bánh được bày cắt bày ra đĩa cực kỳ bắt mắt bắt mắt. Bánh xèo ở đây được ăn kèm với ít cải con, chút diếp cá và giá sống xanh mơn mởn. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm đủ loại nguyên liệu khác như xoài, dưa leo, chuối chát, khế…để ăn cùng. Một đĩa bánh đầy ự vừa đem ra, loáng phút chốc đã sạch tinh tươm.
Những chiếc bánh xèo Đà Nẵng, giòn tan bên ngoài, mềm mại bên trong, thơm dậy mùi gạo mới, để rồi ai ăn một lần cũng thòm thèm và mê mẩn. Mỗi lần về Đà Nẵng, du khách thường truyền tai nhau ghé ăn bánh xèo bà Dưỡng ở đường Hoàng Diệu , ngon hết ý. Nước chấm ở đây nối tiếng đến nỗi người ta đặt tên làm thương hiệu riêng cho quán ăn bình dân đắt khách này.
Bánh xèo ở đây được ăn kèm với ít cải con, chút diếp cá và giá sống xanh mơn mởn. ( Nguồn: Internet )
Hãy về đây, hãy cùng thưởng thức món bánh xèo ngon đến nức lòng của miền quê xinh đẹp này nhé. Chúc bạn có những kỷ niệm tuyệt vời.
Nguồn:http://tourdulichdanang.biz/