Người xưa có câu: "Bệnh tòng khẩu nhập, họa tòng khẩu xuất", ý chỉ bệnh từ miệng mà ra, khỏe cũng từ miệng mà vào. Chế độ dinh dưỡng quyết định phần lớn sức khỏe, đặc biệt là ở người cao tuổi. Những lưu ý dưới đây sẽ giúp người cao tuổi thiết lập được chế độ ăn uống lành mạnh.
Ăn uống điều độ, khẩu phần hợp lý
Khi có tuổi, bộ máy tiêu hóa của con người hoạt động yếu đi, quá trình tiêu hóa thức ăn và hấp thụ dinh dưỡng cũng chậm lại. Do đó, người cao tuổi cần giảm áp lực cho bộ máy tiêu hóa bằng cách ăn điều độ, đúng bữa. Tránh ăn lúc tối muộn vì khi đó hệ tiêu hóa làm việc càng chậm, dạ dày hoạt động vất vả gây khó ngủ. Người cao tuổi không nên ăn quá no, chỉ ăn vừa đủ và tốt nhất là nên chia thành nhiều bữa nhỏ, khoảng 4-5 bữa trong ngày để tránh tình trạng khó tiêu, đầy hơi.
Tránh thức ăn khó tiêu, chất kích thích
Người cao tuổi nên ăn thức ăn mềm, dễ tiêu.
Răng và hệ tiêu hóa của người cao tuổi thường hoạt động kém, vì vậy cần tránh ăn các thức ăn cứng và khó tiêu. Thức ăn nhiều dầu mỡ và thực phẩm chứa chất kích thích là điều gần như kiêng kị. Bởi dầu mỡ là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh xơ vữa động mạch, gan nhiễm mỡ, cao huyết áp… Còn các chất kích thích như rượu bia, thuốc lá, cà phê… làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như ung thư, đột quỵ, tiểu đường.
Cân bằng đạm động vật và thực vật
Đạm là nhóm chất cần thiết giúp cơ thể tạo ra các tế bào và mô. Đạm động vật (thịt, cá, trứng, hải sản) có giá trị dinh dưỡng và năng lượng cao hơn so với đạm thực vật (đậu đỗ, tảo) nhưng trong quá trình chuyển hóa lại tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe. Đạm thực vật lành tính và có khả năng hạn chế tác động bất lợi của đạm thực vật. Vì vậy, người cao tuổi nên ăn cân bằng 2 nhóm đạm này để tránh nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như béo phì, tim mạch, gút, ung thư…
Xem thêm: Chế độ dinh dưỡng giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát cân nặng
Tăng cường rau xanh, trái cây
Bông cải xanh giàu dưỡng chất glucoraphanin giúp đào thải độc tố trong cơ thể.
Rau xanh, trái cây tươi là nhóm thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người cao tuổi, giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, bổ sung chất xơ tránh táo bón, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Rau quả còn chứa một số loại acid amin kích thích thèm ăn, khắc phục cảm giác ăn không ngon miệng ở người cao niên. Một số loại rau như bông cải xanh cũng giàu dưỡng chất Glucoraphanin giúp đào thải độc tố trong cơ thể.
Uống đủ nước
Nước làm chậm quá trình lão hóa tế bào trong cơ thể, đặc biệt là da. Nước còn tốt cho hoạt động của thận, giảm hiện tượng táo bón và rối loạn trao đổi chất. Tuy nhiên, người cao tuổi ít cảm thấy khát, khó nhận biết cơ thể thiếu nước. Họ cần duy trì thói quen uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày chứ không nên đợi cơ thể khát mới uống. Các loại nước tốt cho sức khỏe người già là nước lọc, nước ép trái cây, canh rau củ.
Ngoài ra, để duy trì sức khỏe, người cao tuổi cần xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng hợp lý bằng cách tăng cường rau xanh, trái cây, ngũ cốc; hạn chế chất béo; bổ sung khoáng chất, vitamin cần thiết cho cơ thể.