khỏe luôn được con cháu quan tâm và tìm hiểu. Bởi người già khả năng hấp thụ dưỡng chất cũng như chế độ dinh dưỡng cũng cần thay đổi để phù hợp với hệ tiêu hóa. Vì vậy dưới đây mecuteo.vn xin gửi tới các bạn những nguyên tắc ăn uống lành mạnh, khoa học cho người cao tuổi.
1. Giảm đường, chất béo và muối
Cơ thể người già việc tiếp thụ năng lượng không dễ dàng như lúc trẻ. Chính vì vậy trong khẩu phần ăn hàng ngày nên giảm lượng đường, chất béo và muối vì nếu sử dụng nhiều các chất này nhiều dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch, mỡ trong máu tăng cao, tiểu đường…Do đó hãy tăng cường lượng rau xanh, trái cây và giảm lượng đường, chất béo, giảm độ mặn trong chế biến các món ăn.
Theo nghiên cứu, chất béo được hấp thụ vào cơ thể chủ yếu là cholesterol, acid béo. Lượng chất béo cao, vượt mức so với quy định dễ dẫn đến béo phì, mỡ trong máu tăng cao. Còn lượng cholesteol tăng cao dễ dẫn đến bệnh xơ vữa động mạch, gây tắc mạch máu. Vì vậy lượng cholesterol được khuyến cáo mỗi ngày là thấp hơn 300mg.
Nếu như việc tiêu thụ một lượng muối nhiều mỗi ngày sẽ gây hại cho tim, làm tăng huyết áp và gây hại cho thận. Theo tổ chức WHO, lượng muối ăn quy định mỗi ngày là 6g.
2. Nên bổ sung thêm cá vào thực đơn
Cá từ lâu được xem là thực phẩm tốt cho cơ thể, giúp người già minh mẫn, giảm thiểu tình trạng mất trí nhớ và là nguồn dinh dưỡng quý giá. Trong cá có chứa hàm lượng axit omega 3 lớn rất tốt cho hệ thần kinh, não bộ. Đồng thời cá ít chất béo, mềm dễ hấp thụ và dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.
* Chế độ dinh dưỡng trước khi mang thai giúp tăng khả năng sinh sản hiệu quả
3. Đa dạng thực phẩm trong khẩu phần
Người già khả năng hấp thụ cũng như tiêu hóa thức ăn không tốt như khi còn trẻ. Vì vậy để đảo bảo đủ nguồn dưỡng chất, hãy cung cấp nhiều nhiều thực phẩm đa dạng hơn mỗi ngày.
Cách làm này vừa đảm bảo nguồn dinh dưỡng vừa giúp cơ thể dễ hấp thụ và ăn ngon miệng hơn. Nên cung cấp khoảng 20 loại thực phẩm mỗi ngày trong chế độ ăn của người già. Việc đa dạng thực phẩm trong khẩu phần ăn được nhiều nước trên thế giới chấp nhận và khuyến nghị tin dùng.
4. Sử dụng viên uống bổ sung vitamin, khoáng chất hay loại thuốc chống oxy hóa
Cơ thể người già dù sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau nhưng có nhiều loại vitamin, khoáng chất không đảm bảo đủ và bản thân cơ thể không thể tự tổng hợp được. Đồng thời quá trình oxy hóa xương, khớp, da, tế bào diễn ra nhanh hơn so với lúc trẻ. Do đó cần bổ sung vitamin, khoáng chất cũng như các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, beta-caroten,…
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại thực phẩm chức năng bổ sung vitamin, khoáng chất hay các loại thuốc chống oxy hóa. Vì vậy hãy tìm hiểu và tham khảo sự tư vấn của bác sĩ để lựa chọn loại thực phẩm chức năng phù hợp.
5. Hạn chế đồ khô, đồ tinh chế
Quá trình chế biến, sấy khô làm thực phẩm bị mất đi chất kẽm, nước và nguồn vitamin, khoáng chất. Thêm vào đó là các chất phụ gia, chất tạo màu, tạo mùi nên người già cần hạn chế sử dụng các chất này để tránh gây hại cho hệ tiêu hóa và gây ra nhiều hệ lụy đối với sức khỏe như lượng đường tăng cao, đau dạ dày, ngộ độc thực phẩm,…
6. Bổ sung sữa mỗi ngày
Sữa là thực phẩm quan trọng góp phần bổ sung lượng dưỡng chất mỗi ngày mà còn cung cấp lượng canxi cần thiết cho người già, ngăn ngừa tình trạng loãng xương, điều hòa tổn thương do các va chạm. Đồng thời với các hàm lượng dưỡng chất có trong sữa giúp tăng cường sức khỏe, khả năng miễn dịch, sức đề kháng và giúp ngủ ngon, sâu giấc hơn.
Ngoài ra sữa còn là thực phẩm bổ sung nước cho cơ thể giúp cơ thể lấy lại thăng bằng cho bộ máy tiêu hóa. Nên sử dụng các loại sữa như sữa bột, sữa đậu nành, sữa ngũ cốc, sữa chua…Hạn chế sử dụng các loại sữa chứa hàm lượng chất béo và chất đường cao.
Bổ sung 1 ly sữa vào buổi sáng để nạp năng lượng cho các hoạt động trong ngày và 1 ly sữa vào buổi tối trước khi đi ngủ để lót dạ và giúp người già ngủ ngon, dễ ngủ hơn.
Một số thực phẩm vàng tốt cho người cao tuổi mà chúng ta nên chú trọng: cá hồi, ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, đậu phụ, hồng sâm, trái cây, nấm linh chi, hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt điều, sữa tươi,… Tuy nhiên dù tốt nhưng chúng ta cũng cần chú ý để sử dụng hàm lượng vừa đủ để đảm bảo sức khỏe cho người cao tuổi.
7. Hạn chế các chất kích thích
Các chất kích thích như rượu, bia, thuốc lá, cà phê, nước có ga,… vừa không chứa chất dinh dưỡng vừa gây hại cho sức khỏe cũng như hệ tiêu hóa của người già. Đồng thời các loại nước có ga chứa hàm lượng đường cao nên dễ dẫn đến bệnh tiểu đường cho người già, cà phê gây cảm giác mất ngủ;…Vì vậy người già nên hạn chế sử dụng các chất kích thích và nếu có thể hãy nói không với các chất kích thích để đảm bảo sức khỏe tốt, cơ thể khỏe mạnh.
* Mách bạn ăn gì để giảm cân ngày tết?
8. Đảm bảo lượng nước mỗi ngày
Nước là một phần quan trọng đối với cơ thể: vừa có tác dụng thanh lọc, vừa có tác dụng giải độc, giữ ẩm cho da và hỗ trợ chức năng tiêu hóa. Vì vậy bạn hãy đảm bảo cung cấp lượng nước cho người già mỗi ngày, từ 1,5 đến 2 lít nước, phân bổ đều trong ngày và hạn chế cho người cao tuổi uống nước vào buổi tối quá nhiều.
Trên đây là “8 nguyên tắc ăn uống khoa học cho người cao tuổi” để có một chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý cho người cao tuổi sống lâu và khỏe mạnh. Ngoài chế độ ăn uống, người cao tuổi nên kết hợp vận động và thực hiện những bài luyện tập vừa sức để tăng độ dẻo dai cũng như giúp cơ thể khỏe mạnh, luôn vui vẻ. Bạn đừng quên like và chia sẻ bài viết tới mọi người và đồng hành, ủng hộ mecuteo.vn mỗi ngày nhé!