Protein là dinh dưỡng quan trọng nhất cho bodybuilder, bạn có thể sao lãng các phần dinh dưỡng khác một thời gian mà cũng không ảnh hưởng gì nhiều, nhưng một bodybuilder mà không có protein giống như một quán bán bia mà không có bia.
Protein là thành phần tạo lên và gìn giữ hầu hết những thứ trong cơ thể chúng ta. Protein được sắp xếp bằng những sợi amino axits khác nhau. Có lúc FDA tính toán là bạn cần khoảng 0.8 cho đến 1 gam protein trên một kg cân nặng. Như hầu hết tính toán của FDA, chúng dành cho 2000 calo ăn kiêng và nói chung là dưới mức cần thiết.
Gần đây, các chuyên gia cho các vận động viên thể hình, thể thao khuyên nên dùng 2 gam trên một kg.
Những người biết tôi hiểu rằng tôi cực lực chống lại thông tin sai lệch và các sản phẩm bán giá quá cao so với giá trị thực. Ăn quá nhiều protein sẽ có tác dụng xấu. Nếu nó chiếm phần lớn trong bữa ăn kiêng của bạn, nó có thể tạo ra rối loạn dạ dày.
Ít có khả năng bạn ăn quá nhiều , tuy nhiên nếu nó không xảy ra với bạn,có lẽ nói xảy va với những người xung quanh bạn. Protein không được sử dụng ở trong ruột có thể dẫn tới khí hôi. Protein trong ruột, dạ dày lôi cuốn virus tạo thành mùi giống như trứng thối.
Nguồn của protein
Các nguồn của protein có rất nhiều, và mỗi loại có giá trị riêng tùy theo loại amino tạo thành nó và độ dài của các sợi amino. Những nguồn mà bạn nên để ý tới là: đậu nành, sữa, trứng, thịt, casein và whey protein
Một trong các câu hỏi thường gặp là “Tôi nên dùng loại protein nào?” Đó là câu hỏi không nên có nếu bạn hiểu về protein. Đa dạng rất quan trọng: dùng kết hợp các loại amino axit cơ bản, cái mà sản sinh ra amino axit không-cơ bản.
Chỉ số sinh học / Chỉ số hấp thụ
Protein được xếp hạng theo chỉ số sinh học (BV), Vào thời điểm mà hệ thống này được giới thiệu, trứng được xếp hạng cao nhất với BV là 100.
Sau này whey phân tách từ sữa được xếp hạng BV cao hơn, khoảng từ 104 đến 154.
Thước đo BV là một công cụ hữu ích để so sánh protein, tuy nhiên điều mà khiến tôi bực mình là chúng thường được sử dụng như một công cụ cho các công ti quảng cáo cho sản phẩm whey của họ. Rõ ràng là BV cao cũng có mặt bất lợi.
Do hấp thụ vào cơ thể dễ dàng hơn nó cũng bị hấp thụ nhanh hơn. Càng hấp thụ nhanh nó càng dễ trở lên vô tác dụng đối với cơ thể, do đó dùng nó một lượng lớn cùng một lúc là không thể. Một số người nói rằng bạn nên dùng khoảng 50 gam protein một lúc, tôi có thể khẳng định là 25 đến 50% của nó bị lãng phí.
Với cái giá của sản phẩm whey protein isolate hiện tại, thật dại dột khi dùng với số lượng lớn vậy. Trong bài này, tôi sẽ hướng dẫn bạn về cách dùng protein
Whey Protein Isolate: BV tối đa 157
Đó là protein có BV cao nhất hiện tại, nó là một dạng phái sinh của sữa protein. Chuỗi ngắn và pép tít giúp nó hấp thụ trong vòng 10 phút. Đó là một loại giúp tăng vọt protein trong thời gian ngắn.
Nếu bạn hỏi nên đầu tư loại protein nào là tốt nhất: câu trả lời sẽ là Whey Protein Isolate (WPI). Nhưng cần phải thận trọng. Không nên dùng quá 30 gam vì nó có đời sống rất ngắn.
Tránh điều này một ít bằng cách trộn nó với sữa, không phải nước. Như tôi đã từng giải thích ở một bài báo khác là casein trong sữa sẽ giúp giảm tốc độ tiêu hóa whey protein, cho phép thời gian hấp thụ dài hơn.
Whey là một đầu tư tốt nhất vì nó có giá trị tốt như là một loại thuốc hỗ trợ phục hồi sau các buổi tập. Vào thời điểm quan trọng sau khi đã làm những vận động nặng, tế bào hoạt động như miếng vải xốp hút nước và hấp thụ bất cứ cái gì.
Do tế bào rất “thèm ăn” và tính năng hấp thụ cao của whey giúp bạn tận dụng “cửa sổ phục hồi” một cách tốt nhất. Nếu không, cơ thể sẽ tìm kiếm nguồn năng lượng dự trữ sẵn có và có thể dùng cơ làm năng lượng.
Vì vậy whey là loại protein tốt nhất, đặt biệt cho một chương trình ăn kiêng. Nó đồng thời cung cấp aminos mà bodybuilders cần. Do nó quá đắt, tôi khuyên bạn nên ít sử dụng nó. Tuy nhiên, nếu bạn đang thực hiện một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt thì nó là lựa chọn duy nhất. Trong quá trình ăn kiêng low carb, whey sẽ có chức năng như một nguồn năng lượng thay thế và do đó cơ thể sẽ không đốt cơ làm năng lượng.
Whey Protein Concentrate: Chỉ số BV tối đa 104
Loại protein này là loại isolated whey đầu tiên, nhưng sau sự xuất hiện của Isolates, nó trở lên vô tác dụng. Chỉ số BV của nó chỉ có 4 điểm cao hơn chỉ số BV của trứng; nguồn protein ưa thích của các bodybuilders trong những năm 30.
Tác dụng thực sự của nó rất ít. Nếu bạn thấy Whey Protein Isolate quá đắt và bạn đã ăn hàng chục quả trứng một ngày thì có lẽ nó cũng có tác dụng đôi chút, nhưng những người muốn có thành quả chuyên nghiệp không nên dùng loại này.