Giai đoạn 2 của Đại hội diễn ra từ ngày 7/8 đến 4/9/2007 tại Cà Mau, với 9 môn: Boxing, Cầu lông, Billiards, Việt dã, Bóng chuyền, Điền kinh, Bóng đá, Taekwondo, Đẩy gậy. Lễ khai mạc Đại hội sẽ chính thức diễn ra ngày 31/8/2007, tại SVĐ Cà Mau, huy động trên 4.000 học sinh tham gia đồng diễn.

Tham dự giải có 13 đội ghe nam và 10 đội thuyền nữ gồm 1.000 VĐV thuộc các đơn vị huyện và thành phố có phong trào phát triển mạnh như: Mỹ Tú, Long Phú, Vĩnh Châu và thành phố Sóc Trăng… các VĐV sẽ thi đấu ở 2 cự ly: 600m và 1.200m đối với ghe ngo nam, thuyền rồng nữ thi đấu 02 cự ly: 300m và 600m.

Nằm trong khuông khổ Đại hội TDTT đồng bằng sông Cửu Long lần thứ II, từ ngày 4/5 đến 6/5 tại Thành phố Long Xuyên tỉnh An Giang đã diễn ra giải Bơi lội. Tham dự giải có 51 VĐV (19 VĐV nữ) của các tỉnh: Bến Tre, Cần Thơ, Đồng Tháp, Long An, Vĩnh Long và An Giang.

Ngoài những nội dung biểu diễn văn hoá, văn nghệ, Lễ hội Ẩm thực, các trò chơi, các tour du lịch… còn có các hoạt động TDTT như: Cuộc đi bộ của 10 ngàn nguời; trình diễn dù bay có động cơ; biểu diễn máy bay mô hình; biểu diễn các phuơng tiện thể thao trên biển như: cano, lướt ván buồm, luớt ván dù, dù kéo bằng cano; Kéo co dưới nuớc, Đẩy gậy, Bóng chuyền bãi biển, Bơi thuyền thúng…

Sáng ngày 23/6, tại sân Quần vợt Khúc Hạo, Điện ảnh thể thao - Ủy ban TDTT cùng phối hợp với Công ty cổ phần phát triển thương hiệu MI&MA tổ chức Giải Quần vợt mang tên "Cúp Báo chí - thể thao lần thứ nhất 2007"