Theo Thông tư Liên tịch số 103/2004/TTLT/BTC-UBTDTT, ngày 05/11/2004 của Bộ Tài chính và Ủy ban Thể dục thể thao về việc hướng dẫn thực hiện chế độ dinh dưỡng, các VĐV, HLV sẽ được hưởng chế độ dinh dưỡng là 100.000 đồng/người/ngày trong thời gian tối đa 60 ngày.

Tuy nhiên do các đội tuyển quốc gia tập trung rất ít tại Trung tâm khi mới có quyết định nên Nhà bếp không trực tiếp thực hiện chế độ dinh dưỡng cho các VĐV, HLV nhưng các đội tuyển cũng đã áp dụng chế độ mới từ ngày quyết định. Ngày 24/10/2005, Nhà bếp bắt đầu phục vụ các VĐV, HLV khi phần lớn họ đã tập trung tại đây.

Tăng chế độ dinh dưỡng ở mức 100.000 đồng/người/ngày, TTHLTTQG II bổ sung thêm bữa (bữa tối) và thực phẩm cao cấp trong các bữa, giúp VĐV ăn ngon hơn góp phần tăng cường thể lực trước thi đấu.

Trung tâm dành 25.000 đồng cho VĐV uống nước và ăn bữa tối theo ý thích, 90.000 đồng dành cho 3 bữa sáng, trưa, chiều và tối. Mặc dù đã tăng 40.000 đồng so với mức cũ (60.000 đồng) nhưng vẫn không đủ kinh phí tổ chức ăn tự chọn cho cả ba bữa trong ngày mà chỉ đủ tổ chức cho bữa sáng (15.000 đồng/người/ngày). Trung tâm tổ chức ăn bữa sáng tự chọn với các món VĐV vẫn ưu thích (xôi, bánh bao, mỳ, phở, sữa chua, sữa uống, bánh flan...). Chế độ ăn tự chọn sẽ giúp VĐV có nhiều món phong phú hơn để lựa chọn và phù hợp với đa số nhu cầu của họ. Ông Phạm Thanh Bình, Phó phòng quản lý huấn luyện và nuôi dưỡng cho biết: "Dù mức kinh phí không đủ để thực hiện ăn tự chọn trong tất cả các bữa nhưng chúng tôi sẽ cố gắng đáp ứng tốt nhất cho VĐV, HLV, tạo cảm giác ngon miệng, góp phần nâng cao thể lực cho VĐV trước SEA Games."

Bữa trưa và bữa chiều (30.000 đồng/người/ngày) vẫn giữ số lượng món nhưng chất lượng bữa ăn được tăng lên do lựa chọn những thực phẩm cao cấp. Ông Phạm Thanh Bình cho biết thêm: "Trước kia chúng tôi chỉ đủ kinh phí lựa chọn thịt heo nhưng giờ có thể cung cấp nhiều thịt bò, cá... ngon hơn và tăng cường vitamin từ sữa... Để nâng cao chất lượng bữa ăn, nhà bếp phục vụ ăn theo từng giờ các đội tuyển đăng ký và sẵn sàng phục vụ cả thứ bảy và Chủ nhật."

Theo yêu cầu của một số môn có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt như Cờ Vua yêu cầu giảm lượng Calo mỗi ngày mà cung cấp thêm Vitamin và sữa giúp tăng cường trí nhớ, nhà bếp cũng sẵn sàng phục vụ.

Tăng chế độ dinh dưỡng là điều cần thiết góp phần tăng cường thể lực cho VĐV - vấn đề quan trọng ảnh hưởng đến thành tích thi đấu. Được sự quan tâm của các Ban, ngành đặc biệt là ngành TDTT, hy vọng đội tuyển SEA Games 23 sẽ đạt thành tích cao nhất, góp phần thúc đẩy sự phát triển nền thể thao nước nhà.

HX