<span="font-size:>Casein là bổ sung nguồn protein tiêu hóa chậm và canxi nhằm chống dị hóa cơ về đêm. Nó là một bổ sung chủ yếu cho người tập thể hình, vận động viên và những người đam mê thể dục.</span="font-size:>
<span="font-size:>1. Casein Protein là gì?</span="font-size:>
<span="font-size:>Protein casein là thành phần cơ bản của protein sữa động vật (chiếm khoảng 80% tổng lượng protein). Và được biết đến là bổ sung tiêu hóa và hấp thu chậm. Cơ chế hấp thu chậm của casein phát sinh từ tính chất làm đông của nó khi tiếp xúc với axit trong dạ dày; các kết tủa đông và tạo ra sự hấp thu chậm, sự tăng liên tục của các axit amin trong huyết tương. Đó là vì lý do mà protein casein có tính chất chống dị hóa lâu hơn (lên tới 7-8 giờ sau khi uống) so với một protein nhanh chóng tiêu hóa như sữa.</span="font-size:>
<span="font-size:>2. Lợi ích Của Casein Protein.</span="font-size:>
<span="font-size:>Những lợi ích của protein casein là rất nhiều, đặc biệt là đối với những người đang theo một chế độ tập luyện tích cực.</span="font-size:>
<span="font-size:>– Kích thích sự tổng hợp protein cơ.</span="font-size:>
<span="font-size:>– Là một nguồn protein hoàn chỉnh.</span="font-size:>
<span="font-size:>– Có thể là một sự ức chế thèm ăn hữu ích vì nó cung cấp cảm giác.</span="font-size:>
<span="font-size:>– Cung cấp tính năng chống dị hóa cơ với thời gian dài hơn so với các protein tiêu hóa nhanh.</span="font-size:>
<span="font-size:>– Là một nguồn giàu canxi có thể có lợi cho sức khỏe của xương và mất chất béo.</span="font-size:>
<span="font-size:>3. Casein có ở đâu.</span="font-size:>
<span="font-size:>Protein casein được tìm thấy trong sữa tươi được sản xuất thông qua động vật có vú. Các hình thức bổ sung của casein được sản xuất bằng phương pháp công nghệ thực phẩm khác nhau bao gồm cả quá trình axit hóa, siêu lọc, thủy phân enzyme, tạo muối.</span="font-size:>
<span="font-size:>
</span="font-size:>
<span="font-size:>4. Các Hình Thức Casein Protein.</span="font-size:>
<span="font-size:>Trước khi chúng ta thảo luận về sự khác biệt giữa hai hình thức của protein casein, một sự hiểu biết cơ bản của cấu trúc protein và tiêu hóa là cần thiết. Protein được tạo thành từ rất nhiều liên kết peptide nối tiếp các axit amin thông qua liên kết carbon-nitơ. Các liên kết này có nhất thiết phải “ly giải” (tức là chia) bằng quá trình thủy phân mà sau đó làm tăng nồng độ axit amin tự do trong máu. Do đó, quá trình thủy phân liên quan đến sự phân tách của một liên kết hóa học của một phân tử H2O.</span="font-size:>
<span="font-size:>Casein Hydrolysate</span="font-size:>
<span="font-size:>(Đôi khi được gọi là casein thủy phân) được thuỷ phân enzym trong quá trình chế biến để nâng cao tốc độ hấp thụ.</span="font-size:>
<span="font-size:>Casein Micellar</span="font-size:>
<span="font-size:>Là một, bột protein sữa chất lượng cao hòa tan với hương vị sạch sẽ. Protein casein Micellar cơ bản có thể được mô tả như toàn bộ, hình thức undenatured (hình thức bậc cao của protein) trong tự nhiên, hầu hết các protein casein tồn tại như những gì được biết đến như một mixen casein. (Là một dung dịch keo sinh học phục vụ cho việc vận chuyển phức hợp canxi phosphate không hòa tan ở dạng lỏng vào dạ dày).Trong thực tế, hơn 90% canxi trong sữa tách kem được liên kết với các mixen casein. Vì lý do này, như đã nói ở trên trong phần lợi ích, bổ sung protein casein có thể phục vụ như là nguồn tiềm năng của canxi.</span="font-size:>
<span="font-size:>5. Thời Gian Tốt Nhất Để Dùng Casein Protein.</span="font-size:>
<span="font-size:>Casein Protein rất đa năng và có thể được sử dụng hầu như bất cứ khi nào bạn muốn thêm protein trong chế độ ăn uống của bạn. Chúng đặc biệt hữu ích khi trong thời gian dài mà bạn không ăn (chẳng hạn như trước khi đi ngủ). Protein casein cũng có thể được kết hợp với whey protein để tăng cường Amabolic. Nếu bổ sung cho sau khi tập luyện, hãy thử kết hợp whey và casein protein bổ sung trong một tỷ lệ 2: 1, tương ứng.</span="font-size:>
Theo sanchoi.com.vn