Nguyên liệu:

- Tôm sú: 10 con hoặc nhiều hơn, tuỳ theo số lượng người ăn.

- Xương ống: 500g

- Nấm rơm: 100g, cho thêm nấm kim châm nếu thích.

- 1 củ sả, riềng, hành khô, lá chanh, bạn có thể dùng lá chanh Thái nhé.

- Hành lá, mùi, sa tế, ớt, nửa quả chanh tươi và một quả cà chua.

- Nước cốt dừa (có thể không cần).

aefMón ăn có mùi vị khá giống lẩu Thái mà chúng ta biết.

Cách làm:

Bước đầu tiên, bạn cần chấn xương ống qua nước sôi trước, sau đó mới ninh nhừ xương ống trong nồi áp suất.

Gạn xương lấy nước trong nhé.

Tiếp theo bạn đã có thể ninh xương sẵn, có thể chia thành 2 phần nhỏ để ngăn đá dùng dần, lúc nào muốn nấu thì dùng là được.

Với tôm, bạn rửa sạch rồi bóc vỏ và phần đầu ra, để lại phần vỏ đốt cuối cùng cho đẹp nhé.

Giờ bạn dùng dao khía lưng tôm hơi sâu một chút rồi rút chỉ đen ở sống lưng ra, phần đầu lại cho vào máy xay lọc để lấy nước, cho thêm nước dùng để món ăn thơm và ngọt hơn.

Với sả, bạn rửa sạch, cắt đôi rồi đập dập, riềng thì gọt vỏ thái lát mỏng, lá chanh cũng rửa sạch, hành khô thái thành lát băm nhỏ, cà chua bổ múi cau.

Với nấm rơm, ngâm muối một lúc, sau đó gọt bỏ phần gốc bổ làm đôi. 

Bạn đã có thể cho dầu ăn vào chảo, tiếp đó phi hành lên cho thơm rồi cho thêm cà chua vào xào tái, cứ thế tiếp tục cho tôm vào xào vừa chín tới.

afeLại có phần giống với canh chua thông thường.

Bạn chế thêm nước dùng vào nồi cùng với riềng, sả và hành khô. Nhớ nêm thêm gia vị vào rồi đun sôi, cho thêm tôm và cà chua vào nhé.

Đợi đến khi nước sôi, bạn cho thêm nấm và lá chanh vào, nấu đến khi vừa chín đến. Trong trường hợp đun quá kỹ, tôm sẽ dễ bị bở và lúc này không còn ngọt nữa, bạn có thể cho thêm sa tế, ớt và nước cốt dừa, nước cốt chanh vào để đun sôi, rắc hành mùi rồi bắc xuống.

Với món này, bạn có thể ăn nóng với cơm, bún hoặc mì đều rất ngon nhé.