Nguyên liệu:

Thanh nhẹ cơ thể trong suốt bữa ăn với canh riêu cua đồng

- Cua đồng: 400 gr

- Thịt nạc xay: 150gr

- Đậu phụ

- Cà chua, hành khô, hành lá, vắt me khô

- Rau thơm các loại

Thanh nhẹ cơ thể trong suốt bữa ăn với canh riêu cua đồng2

Cách chế biến:

- Cua mua về rửa sạch, bỏ mai, giã nhuyễn cua với 1 chút muối. Gạch cua dùng tăm khều để ra bát.

- Lọc thịt cua qua rây lấy nước đủ ăn. Đun sôi nước cua đến khi phần thịt cua nổi lên trên.

- Đậu thái nhỏ, chiên vàng.

Thanh nhẹ cơ thể trong suốt bữa ăn với canh riêu cua đồng3

- Hành tím xắt nhỏ, cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành tím đến khi vàng thì trút cà chua vào.

- Khi cà chua chín nhuyễn thì cho phần gạch cua vào đảo cùng đến khi gạch cua tan hết.

- Hành lá cắt nhỏ, rau sống ngâm nước muối rửa sạch.

Thanh nhẹ cơ thể trong suốt bữa ăn với canh riêu cua đồng4

-Khi thịt cua nổi lên thành mảng lớn, từ từ đổ hỗn hợp cà chua, gạch cua vào. Vắt me lấy nước, chế vào nước cua đến khi đạt độ chua vừa ý. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.

- Đợi nồi cua sôi lại, ban cho tiếp thịt xay vào để thịt bám cùng vào thịt cua.

- Trước khi ăn thì cho thêm đậu và hành lá vào. Tắt bếp, múc ra bát và cùng thưởng thức nhé.

- Vị ngọt của cua kết hợp với vị ngọt của thịt làm bát canh thêm ngon và hấp dẫn.