Nguyên liệu chính:

Thêm món ăn giàu dinh dưỡng cho thực đơn ăn kiêng với món cá chim kho măng

Chọn cá tươi

- 1 con cá chim (tùy khẩu phần ăn có thể tăng nguyên liệu)

- 200g măng tươi

- 1 thìa canh bột năng hay bột mỳ

- 1 thìa nhỏ sa tế, nếu không ăn cay bạn có thể dùng tương ớt chua ngọt.

Thêm món ăn giàu dinh dưỡng cho thực đơn ăn kiêng với món cá chim kho măng2

Cần sơ chế măng trước khi kho cá

Cách chế biến:

- Cá chim làm sạch ruột, khứa vài đường lên mình cá, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút. Sau khi cá đã thấm dùng tay thoa đều lên mình cá một lớp bột năng mỏng, rồi rán vàng đều hai mặt.

Thêm món ăn giàu dinh dưỡng cho thực đơn ăn kiêng với món cá chim kho măng3

- Măng trước khi chế biến bạn nên nấu và xả lại nước nhiều lần để măng ra bớt vị chua. Vì vậy sau khi tước măng sợi vừa, cho măng vào nồi luộc khoảng 3 phút sau đó xả lại nước lạnh. Tiếp tục cho măng vào nồi, bắc lên bếp, luộc măng thêm khoảng 5 đến 8 phút thì đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.

- Bắp dầu chờ nóng, phi thơm hành sau đó cho măng tươi vào xào, rồi cho sa tế và nước mắm, đường, xì dầu vào sao cho vừa ăn rồi đảo đều cho chín.

Thêm món ăn giàu dinh dưỡng cho thực đơn ăn kiêng với món cá chim kho măng4

Hoàn tất món ăn

Sau đó cho tiếp cá vào, đậy kín nắp để phần gia vị được thấm vào cá và măng, nếu cạn nước bạn có thể châm vào một ít nước sôi nóng, tiếp tục đun lửa nhỏ, đun khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.